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● 2008: Dulce Amargo
Em 2008, Dulce publicou um livro de poemas, o qual deu o nome de Dulce Amargo e conta com ilustrações de sua autoria. Dulce contou em suas entrevista que escreve todos os dias e durante a sua turnê do RBD costumava escrever sobre seus sentimentos e guardava-os, até que um dia resolveu compartilhar algumas coisas que escreveu com seus fãs. Pouco mais de 7 mil pessoas foram ao lançamento da obra, no México e mais tarde chegou a outros países sendo divulgado mundialmente por diversas editoras em mais de um idioma. Dulce pretende lançar mais um livro de sua carreira como escritora.

● 2014: Dulce Amargo - Recuerdos de Una Adolescente
Em 2014 Dulce anunciou que estava em negociações com diversas editoras para relançar o livro com mais poemas, feitos por elas dos 11 a 21 anos, e com mudanças também nos desenhos.
Em 6 de dezembro de 2014, sete anos após da primeira edição de seu livro Dulce Amargo lançou a reedição do livro na reconhecida Feria Internacional Del Libro de Guadalajara (FIL), pela Editora Urano. A nova versão apresenta mais poemas e recebeu o subtítulo Recuerdos de una adolescente. Em 14 de fevereiro de 2015 foi lançado em formato digital em todo o mundo, com tradução em português para o Brasil. A versão impressa do livro foi lançada no México, Estados Unidos e Argentina pela Editora Urano e no Brasil pela Universo dos livros, se tornando um sucesso de vendas.
No México ficou por diversas semanas entre os 10 mais vendidos, chegando a alcançar a primeira posição e no Brasil ficou entre os mais vendidos segundo a Revista Veja e PublishNews. Com três meses do seu lançamento no Brasil, o livro já havia vendido mais de 3 mil cópias.