Suco Verde
Ingredientes:
- 2 maçãs com casca
- 1 pepino
- 1 porção de folhas (couve, brócolis, espinafre…)
- 1 porção de legumes (cenoura, abóbora, quiabo, couve-flor, nabo…)
- 1 ramo de hortelã
- ½ copo de grãos germinados (grão-de-bico, linhaça, soja, quinoa…)
Atenção: Todos os ingredientes devem estar frescos e crus. O suco não leva água, usa apenas a água contida nos vegetais. Para germinar os grãos, coloque de 1 a 3 colheres de sopa deles em um recipiente, cubra com água e deixe de molho por 8 horas.
Bata o pepino picado em um liquidificador. Em seguida, adicione as maçãs em pedaços. Coe a mistura e leve novamente ao liquidificador, adicionando os demais ingredientes aos poucos. Por fim, coe novamente o suco e beba em seguida.
Guacamole
Ingredientes:
- 2 abacates
- ½ cebola
- 1 dente de alho
- ½ tomate
- ½ pimentão vermelho
- ½ limão (sumo)
Descasque os abacates e amasse-os com um garfo. Misture a cebola picada e o dente de alho. Junte o tomate picado (sem pele e sementes) e o pimentão picado. Misture bem, tempere à gosto e acrescente o sumo do limão.
Torta de Tâmaras
Massa:
- 4 xícaras de nozes
- 2 xícaras de tâmaras
- 1 laranja (sumo)
- 1 colher de chá de sal
- ¼ de colher de chá de baunilha
- Bananas
Bata as nozes no liquidificador até que a mistura fique bem fina. Coloque em uma tigela e em seguida, bata no liquidificador as tâmaras e o sumo da laranja. Acrescente as nozes, o sal e o extrato de baunilha. Espalhe a massa num prato. Corte as bananas em rodelas finas e espalhe sobre a massa. Depois cubra com outra camada da massa. Decore a torta com pedacinhos de tâmaras, nozes e banana.
Smoothie
Bata os seguintes ingredientes no liquidificador até ficar cremoso:
- 3 xícaras de leite de amêndoas
- ½ xícara de morangos
- 1 laranja média (descascada)
- 1 banana fresca ou congelada
- 2 colheres de sopa de melado ou ¼ de copo de tâmaras
- ½ xícara de gelo
Wrap de Castanha-do-Pará
Ingredientes:
- 6 folhas de couve inteiras
- Queijo de castanha-do-pará*
- 2 abacates cortados em tiras
- ½ caixinha de broto de alfafa
Corte e retire o cabo da couve. Coloque cada folha de couve em uma tábua e recheie com um pouco de queijo de castanha-do-pará, tiras de abacate e alfafa. Enrole como se fosse um sushi e depois corte ao meio em diagonal.
*Queijo de castanha-do-pará
- 250 g de castanha-do-pará
- 1/4 de xícara (chá) de molho de soja natural
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 1/2 colher (chá) de pimenta caiena em pó
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
Deixe as castanhas-do-pará de molho em água por 12 horas e depois bata no liquidificador. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e bata até obter uma mistura de consistência firme.
