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Seu primeiro papel profissional foi interpretando Sansa Stark na aclamada sรฉrie de televisรฃo Game of Thrones da HBO. Turner, naturalmente loira, precisa tingir seu cabelo com quatro tons de ruivo a cada uma semana para interpretar sua personagem. A professora de teatro de Turner a encorajou a fazer um teste para o papel, e ela pintou o cabelo loiro de cabelo vermelho, embora na sรฉtima temporada ela comeรงou a usar perucas. Em 2012, ela foi nomeada para o Young Artist Award de Melhor Performance em uma sรฉrie de TV - Supporting Young Actress por sua atuaรงรฃo como Sansa, ao lado de sua irmรฃ na tela, Maisie Williams. Atรฉ o momento, Turner apareceu em todas as sete temporadas de transmissรฃo.
Em 2013, ela teve seu primeiro papel na tela grande como o personagem principal do thriller independente Another Me, baseado no romance de mesmo nome de Catherine MacPhail. Ela estrelou como Adeline March no filme de televisรฃo de 2013 The Thirteenth Tale. Em 2013, ela foi escalada para o filme de comรฉdia Barely Lethal, ao lado de Hailee Steinfeld, que foi lanรงado em 29 de maio de 2015 em um lanรงamento limitado e atravรฉs de vรญdeo sob demanda. Turner tambรฉm narrou a versรฃo audiobook do conto de Lev Grossman, The Girl in the Mirror, que foi incluรญdo na curta antologia de ficรงรฃo Dangerous Women, e foi editado por George R. R. Martin. Em 2014, ela tambรฉm foi a narradora do audiobook City of Heavenly Fire, de Cassandra Clare. No mesmo ano, ela tambรฉm foi a cara da campanha Outono / Inverno 2014 de Karen Millen. Turner interpretou o mutante Jean Grey em X-Men: Apocalypse, que foi lanรงado em maio de 2016 para um sucesso crรญtico misto.
Durante o verรฃo de 2016, ela foi a apresentadora do vรญdeo da Web Powershift em parceria com o Huffington Post. Em fevereiro de 2017, ela anunciou que iria reprisar seu papel como Jean Grey no novo filme X-Men: Dark Phoenix, que terรก lugar no inรญcio dos anos 90 e seguirรก os eventos de X-Men: Apocalypse, como parte de a franquia X-Men. Na mesma entrevista, ela afirmou que a produรงรฃo do filme comeรงarรก em breve. Em marรงo de 2017, ela anunciou que havia se tornado patrona da Women for Women, uma organizaรงรฃo que apรณia mulheres sobreviventes de guerra. Em agosto de 2017, em uma entrevista com Porter, Turner disse acreditar que seus seguidores nas mรญdias sociais foram responsรกveis โโpor seu elenco de sucesso em um projeto sem nome, em vez de suas habilidades como atriz. Ela disse na entrevista "foi entre mim e outra garota que รฉ uma atriz muito melhor do que eu, muito melhor, mas eu tinha os seguidores, entรฃo consegui o emprego".
Em junho de 2017, ela anunciou no instagram sua parceria com a Wella Hair. Ela se tornou a primeira embaixadora internacional da marca. Em novembro de 2017, a Deadline anunciou que Sophie Turner farรก o papel de Juliane Koepcke no filme Garota que caiu do cรฉu baseado na autografia Quando eu caรญ do cรฉu. Ela tambรฉm irรก produzir o filme. Em marรงo e abril de 2018, ela filmou um novo filme independente, Heavy, em Toronto.
