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Em 30 de Novembro de 2007, Ashley teve que aderir a uma cirurgia de rinoplastia. A cirurgia só foi feita por motivos de saúde e que ela não apoia cirurgias plásticas; seu "septo estava 80 porcento desviado" e ela tinha "duas pequenas fraturas em seu nariz" e isso estava interferindo sua respiração. Ela disse em uma entrevista para a revista People sobre a cirurgia.
Em uma entrevista para a People, Tisdale confirmou que estava namorando um dos dançarinos de High School Musical o coreográfo Jared Murillo desde março de 2007 o relacionamento chegou ao fim no final de março de 2009. No mesmo mês, Tisdale confirmou para a Blender que nunca fumou e nem fumará.
Em Junho de 2008, Tisdale entrou na posição #94 na lista das maiores celebridades pela Forbes. Tisdale recebeu aproximadamente 2 milhões de doláres pelas filmagens de High School Musical 3 e 9 milhões pelas filmagens da trilogia mais as duas turnês dos filmes.
Em 2009 ela terminou o romance de dois anos com o dançarino e companheiro de High School Musical, Jared Murillo, após descobrir uma traição. No mesmo ano, engantou um romance com o diretor de todos os seus videoclipes, Scott Speer. Começou a namorar o músico Christopher French em dezembro de 2012, e ficaram noivos em agosto de 2013. Em 8 de setembro de 2014, Ashley e Christopher se casam em Los Angeles.
Em 2011, ela se juntou a campanha Got Milk?. Tisdale posou nua para a edição de maio de 2011 da revista Allure. Ela foi dizendo que "estar nesta filmagem foi me dizendo: 'Eu não sou apenas uma menina que todos pensam que eu sou. Eu sou realmente uma mulher'". Em 2013, ela entrou na #7 posição da revista Maxim na lista das 100 mulheres mais sexy.