Começou a escrever com 11 anos de idade, compôs sua primeira canção aos 13 anos, mas só teve a oportunidade de gravar as canções quando estava no grupo RBD. A primeira das músicas foi "Quiero Poder", interpretada por ela com participação de Christopher Uckermann, que fez parte da trilha sonora de RBD: La Familia, série protagonizada pelo RBD. "Te Daría Todo" foi também gravada junto a banda, mais tarde foi cantada nos shows de sua primeira tour como solista Extranjera on Tour, em algumas cidades ela cantou com a participação especial de sua irmã Blanca.
Em seu último álbum com a banda RBD, Para Olvidarte De Mí, tiveram mais duas de suas composições:"Lágrimas Perdidas" e "Más Tuya Que Mía". Também fez composições para trilha sonora da novela Verano de Amor a qual também atuou como protagonista, compôs as músicas "Quiero Mi Vida" e "Déjame Ser", outra de suas composições foi a música "Donde Sale El Sol" que compôs juntamente com Carlos Lara e talvez faria parte de seu primeiro CD, mas Dulce presenteou com a música a jovem cantora mexicana Paulina Goto que gravou a canção. Para seu disco Extranjera compôs "Luna", "Inevitable" , "Dicen", "Quien Serás?" e "24/7". Para seu disco Sin Fronteras, Dulce María compôs "Yo Sí Queria", "Si Tú Supieras", "Cementerio de Los Corazones Rotos", "Shots de Amor" e "O lo haces tú o lo hago yo". Em 2015 a cantora Ana Cristina lançou a canção "Esta Vez" que foi composta por Dulce.
Para seu mais recente disco DM, lançado em 2017, compôs os temas "Cicatrices", "Al otro lado de la lluvia", "Rompecorazones e "Dejarte de amar". Durante uma entrevista revelou que "Cicatrices" foi a primeira canção que ela compôs para o disco e "Dejarte de amar" foi composta especialmente para a novela Corazón que miente.Ainda em 2017, compôs a canção "Borrón y cuenta nueva" para ser o tema da novela Muy padres ao qual ela é a protagonista.
Em 2018 anunciou seu novo disco, Origen, o qual todos os temas são de sua autoria.