• Nicole apareceu na TV na comédia Eu, a Patroa e as Crianças, no episódio do Havaí e no drama Cane como ela mesma.
• Fez uma breve aparição no filme Chasing Papi como Miss Porto Rico.
• Teve um pequeno papel no filme de 2003 Love Don't Cost a Thing.
• Fez uma propagadanda para a Unilever do produto Clear anticaspa.
Aumentando sua filmografia Nicole também fez uma participação especial no DVD Robin Antin's Pussycat Dolls Workout.
• Em 2009 e 2010 Nicole ocupou a bancada do The Sing Off.
• Participou também das audições do X Factor em 2010, e foi considerada por Simon Cowell como a melhor jurada convidada do programa.
Nicole está cogitada a entrar para o elenco do X Factor Americano (ainda nada definido).
• Nicole fez uma participação em um dos episódios da 6ª temporada da série How I Met Your Mother, na qual interpretou uma personagem chamada Jessica Glitter.
O episódio foi ao ar em novembro de 2010.
• A cantora também irá fazer uma participação no filme Homens de Preto III, sua personagem irá se chamar Lilly.
As gravações já começaram e está previsto para lançamento em 25 de maio de 2012.