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25 de novembro de 2021 às 10:03 8 views
Cupcakes de chocolate a la menta
Rinde 12 cupcakes INGREDIENTES
Para el almíbar
Para la crema 1 porción de crema de mantequilla de chocolate intenso que se prepara mezclando los siguientes ingredientes:
Para esta crema de mantequilla tamice el azúcar con el cacao y colóquelo en un bol junto con la mantequilla y la leche. Cubra la mayoría del bol y bata la mezcla lentamente por un minuto. Después, suba la velocidad y bata al menos 5 minutos más. La crema de mantequilla se volverá espesa y tomará el color del chocolate, intenso. Utensilios: Bandeja para cupcakes, 12 cápsulas de papel, manga pastelera, y una boquilla de estrella cerrada. PREPARACIÓN 1. Precaliente el horno a 350°F (180°C) y tenga lista la bandeja con las cápsulas de papel. 2. Tamice la harina con el cacao y la levadura en un bol y reserve. 3. Bata la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añada los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Añada la mitad de la harina y bata a velocidad baja hasta que se mezclen. Luego disuelva el licor en la leche y añádalo; vuelva a batir. Añada la otra mitad de la harina y bata lentamente hasta que la mezcla sea homogénea. 4. Vierta la mezcla dentro de las cápsulas y hornee 22-25 minutos. Recuerde que las cápsulas se llenan a solo ⅔ de su capacidad. 5. Mientras se hornean los cupcakes, prepare el almíbar en un cazo o cazuela. Caliente el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retire del fuego, incorpore el licor y déjelo enfriar. 6. Saque los cupcakes del horno, pinche su superficie varias veces con un palillo y píntelos con el almíbar. Déjelos enfriar. 7. Prepare la crema intensa de chocolate. 8. Decore los cupcakes usando la manga pastelera con la boquilla de estrella cerrada y dele el toque final colocando unas hojas verdes hechas de fondant (opcional). |
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